ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 марта 2015

Торт "Снежные хлопья" с брусникой

Ингредиенты
основа
сливочное масло 150 г
печенье песочное 300 г
нежный крем
желатин листовой 4 листа
сливки 33-35% 250 г
маскарпоне 500 г
творог обезжиренный 300 г
сахар 80 г
сахар ванильный 1 ч. л.
брусничное варенье 300 г
Название
безе 100 г

Способ приготовления:
Для основы торта нужно раскрошить песочное печенье в крошку.

Затем растопить сливочное масло и добавить его к печенью, равномерно перемешать.
Разъемную форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, и равномерно распределить песочную крошку. Утрамбовать и отправить в холодильник на 45-50 мин.

Брусничного варенья у меня не оказалось, поэтому я сварила его из замороженной брусники.
На этом этапе я бы рекомендовала добавить немного желатина или как следует уварить.

Листовой желатин замочите в холодной воде.
Сливки взбейте в крепкую пену (отложите при этом 20-30 мл сливок в сторону)

Взбейте творог, маскарпоне, сахар и ванильный сахар.
Желатин отожмите.

Отставленные сливки нагрейте (но не кипятите) и залейте ими желатин, размешайте.
Взбитые сливки добавьте к творожной массе.

Затем тоненькой струйкой добавьте желатиновую массу.
На песочную основу нанесите брусничное варенье.

Творожно-сливочную массу уложить на брусничный слой и убрать торт в холодильник на 4 часа.
Торт достаньте из формы. И непосредственно перед подачей раскрошите безе на поверхность торта, украсьте ягодами.