ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 января 2015

Торт "Красная шапочка"

Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
Маргарин или сливочное масло 130 г
Сахар 200 г
Мука 270 г (уменьшила до 230 г)
Яйца 4 шт
Разрыхлитель 3/4 ч.л.
Вишни без косточек (у меня свежемороженые) 90 г
Нутелла 2 ст.л.
Ванилин
ДЛЯ СУФЛЕ
Творог пастоообразный (у меня жирный домашний) 500 г
Сливки 30% 0,5 л
Сахарная пудра 170 г
Ванилин
Желатин 17 г
ДЛЯ ЖЕЛЕ
Сок вишневый 250 г
Желатин 8 г
Вишня без косточек (мои добавления) 140 г
Клубника свежемороженая (мои добавления) 200 г

Способ приготовления

Готовим корж
1. Размягченный маргарин смешать с сахаром, добавить яйца, слегка взбить до однородности. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замешать однородное тесто. Разделить на 2 части. В одну добавить нутеллу.
2. Форму смазать растительным маслом, выложить сперва светлое тесто, затем темное. Сверху - вишни без косточки и сока. Выпекать при температуре 1800С около 20 мин.

Готовим суфле
1. Сливки взбиваем, постепенно добавляем пудру и ванилин к концу взбивания и еще взбиваем. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Растворить на водяной бане с 50 мл сливок (из общего количества). Маленькими порциями ввести во взбитые сливки, постоянно помешивая. Небольшими порциями ввести сливки в творог. Если творог крупинками, нужно протереть его через сито.
2. Корж выложить на поднос, остудить, надеть разъемное кольцо, выложить сверху суфле, поставить в холодильник.

Готовим желе
1. Желатин залить 100 мл сока (из общего количества). Поставить смесь на небольшой огонь и довести до растворения желатина. Смешать с остатком сока, дать немного застыть (иначе может протечь через щели формы).
2. Выложить фрукты, сверху - желе. Разровнять поверхность желе горячей ложкой. Поставить в холодильник до полного застывания.