ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
1 апреля в 12:25

ТОРТ "ЦИФРА"
автор: katetsudi

ДЛЯ ТЕСТА на 6 коржей, по три на каждую цифру. Размер цифры - примерно А4
.
2 яйца
160 г сахара
80 г мёда
Щепотка соли
100 г слив масла
1 ч л соды
400 г муки

Смешать яйца, сахар, соль и мед венчиком до однородности.

Добавить масло и поставить на огонь.
Помешивая довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить соду. Перемешать. Пойдёт реакция.

Охладить до комнатной температуры. И только после этого добавить просеянную муку.

Я добавила немного больше муки, но тесто не должно быть сильно крутым, иначе, коржи станут жёсткими.
Отправить тесто на несколько часов в холодильник, разделив на 2-3 части.

Каждую часть необходимо раскатать на силиконовом коврике. Вырезать цифру. Часто наколоть вилкой. Остатки теста снова в холодильник.
Выпекать на этом же коврике в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут до золотистого цвета.
Хранить коржи можно при комнатой температуре в пакетах несколько дней.

ДЛЯ КРЕМА
.
510 мл сливок 33%
660 г творожного сыра Хохланд или Бонфесто
450 г сгущенного молока

Взбить сливки до устойчивых пиков.

Отдельно взбить творожный сыр со сгущёнкой.

Объединить крем со сливками. Перемешать на маленькой скорости миксера

С помощью кондитерского мешка и обычной круглой насадки отсадить крем на корж, накрыть вторым коржом. Повторить со всеми коржами.

Между слоями я ещё добавила клубничный конфи. Разрез в карусели

Не смотря на небольшой вес торта, где-то 2,2 кг, накормить им можно много людей.

Коржи мягкие, отлично режутся и просто тают во рту

Еще больше рецептов тортов: https://boosty.to/tort_recepty