ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
14 февраля в 09:41

Торт "Крембо в шоколаде".

Крембо - популярное в Израиле кондитерское изделие, представляющее собой круглое бисквитное печенье, покрытое "шапкой" из взбитых белков с сахаром и залитые слоем шоколадной глазури. Крембо считается зимним лакомством и продаётся в магазинах только с октября по февраль.

- Ингредиенты:

на форму противня размером 32 на 32:

Корж (основа):
1\2 стакана какао (70 г.),
1 стакан воды (240 мл.),
1 и 1\2 стакана сахара (250 г.),
200 г. мягкого сливочного масла,
8 желтков,
1 и 1.3 стакана муки (190 г.),
1 пакетик разрыхлителя ( 10 г.).

Меренги:
8 белки,
1 и 3\4 стакана сахара (350 г.),
1 пачка инстант пудинг ванильный (80 г.).

Глазурь:
75 г. горького шоколада,
1\3 стакана какао (50 г.),
1\4 стакана сахара ( 50 г.),
1\3 стакана воды (80 мл.),
100 г. холодного сливочного масла.

- Как приготовить:

Корж:
Нагреть духовку до 160 градусов. В сотейнике соединить вместе воду, какао, сахар, сливочное масло и проварить до однородной массы.
Немного остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем, смешать вместе.
Противень застелить бумагой для выпечки вылить массу и выпекать в течении 30 минут .
Чтобы при проверке деревянной палочкой она выходила сухой.
Корж остудить на решётке.

Меренги:
Взбить белки с с сахаром и инстант пудингом до блестящей, устойчивой массы. Кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 3 см заполнить меренгой.

Духовку включить на 140 градусов. Корж нарезаем на 2 или три части.
Кладём на противень покрытый бумагой. Выдавливаем на корж четыре полоски-трубочки меренги, затем сверху них три и затем две.
Выпекаем в течении 20 минут, чтобы меренга снаружи стала сухой. Остудить до комнатной температуры.

Глазурь:
Соединяем в сотейнике шоколад, какао, воду, сахар, сливочное масло и увариваем вместе до однородной массы.
Даём немного остыть и заливаем сверху меренгу.
Ставим в холодильник на несколько часов.

Больше пошаговых рецептов тортов в нашем блоге:
https://boosty.to/tort_recepty