ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
15 августа в 03:29

Холодный малиновый и шоколадный чизкейк

ОБОРУДОВАНИЕ
Форма для торта диаметром примерно 22 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты для основы бисквитного чизкейка
125 г бисквитных коржей
50 г сливочного масла (топленого)
ингредиенты для малинового чизкейка с шоколадом
1 кг творога
250 г сахара (- 1 и 1/4 стакана – или по вкусу)
250 г малины ((свежей или замороженной))
7+1 плоская чайная ложка желатинового порошка
9+1 столовые ложки холодной воды
250 мл сливок для взбивания (холодных)
100 г темного шоколада
50 мл сливок ((для шоколада))

ИНСТРУКЦИЯ

Как сделать бисквитную основу для чизкейка
Перемешайте печенье или раздавите его скалкой.
125 г бисквитных коржей
Добавьте растопленное сливочное масло и замесите.
50 г сливочного масла
Выложите печеньем дно формы для торта диаметром 22 см.
Как приготовить малиново-шоколадный чизкейк
Положите малину в кастрюлю, добавьте немного воды и посыпьте небольшим количеством сахара (около 2 столовых ложек). Варите на слабом огне, пока фрукты не разварятся и не загустеют.
250 г малины
Дайте малине немного остыть, а затем пропустите ее через мелкое сито, чтобы удалить семена.
Семь чайных ложек желатина растворите в холодной воде и дайте набухнуть (одну чайную ложку оставьте на потом). Затем кратковременно (около 10 секунд) нагрейте его в микроволновой печи или на водяной бане, пока желатин не станет жидким.
7+1 плоская чайная ложка желатинового порошка,9+1 столовые ложки холодной воды
Смешать сыр с сахаром.
1 кг творога,250 г сахара
Отложите 1/3 смеси.
Добавьте протертую малину к большей части творога и перемешайте.
Добавьте к желатину ложку малинового чизкейка, перемешайте и добавьте желатин в чизкейк – тщательно перемешайте.
Взбейте сливки до устойчивых пиков. Добавьте 2/3 малиновой смеси и аккуратно перемешайте.
250 мл взбитых сливок
Вылейте смесь на бисквитную основу и поставьте в холодильник, чтобы она немного застыла.
Примерно через полчаса подготовьте шоколадную часть.
Растопите шоколад со взбитыми сливками на водяной бане. Тщательно перемешайте и немного остудите.
100 г темного шоколада,50 мл взбитых сливок
Оставшуюся чайную ложку желатина залейте столовой ложкой холодной воды, когда он набухнет, немного подогрейте, а когда он растворится, добавьте к отложенной части творога.
Добавьте растопленный шоколад и, наконец, оставшиеся взбитые сливки.
Вылейте смесь на остывшую малиновую смесь.
Охладить в холодильнике не менее 4 часов.
Перед подачей украсьте чизкейк по своему желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ
Диаметр формы – 22 см.