ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
15 июля 2024

Торт «ПРАГА»
(на форму 20 см)

Ингредиенты:

Бисквит:
Сахар - полстакана
Яйца - крупные, 2 шт
Сметана - 100 мл
Сгущённое молоко - полбанки
Мука - 1,5 стакана
Какао - 3-4 ст.л
Сода - 1/2 ч.л
Вишневый ликёр (для пропитки)

Крем:
Сливочное масло - 150 гр
Сгущённое молоко - 100 гр
Какао - 2 ст.л

Глазурь:
Шоколад тёмный- 200 гр

Приготовление:

ШАГ 1. Бисквит:
Взбить сахар с куриными яйцами (чтобы бисквит не осел, важно взбить желтки отдельно, когда масса значительно увеличится в объеме (в 2 раза) можно добавлять белки, перемешивать следует сверху вниз). Затем добавить сметану, сгущенное молоко и снова все хорошо взбить. Отдельно смешать муку, какао и соду, добавить к взбитой массе и вымешать. Разделить тесто на 3 части и выпекать по очереди в духовке три коржа (при температуре 150-180 градусов, зависит от духовки, бисквит должен не столько печься , сколько сушиться). Первые 15 минут духовку не открывать. Проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
Также можно испечь один большой бисквит и разделить его позже на 3 части.

ШАГ 2. Крем и глазурь:
Крем - взбить до однородности сливочное масло, сгущенное молоко и какао. Глазурь - шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой.

ШАГ 3. Сборка:
Каждый бисквит пропитать вишневым ликером, выложить на них слой крема (кроме верхнего бисквита). Залить торт шоколадной глазурью. Украсить по бокам крошкой и отправить в холодильник часика на три, чтобы он пропитался.