ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 июля 2024

Банановый торт

Идеальное сочетание шоколада и бананов.

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйцо куриное — 4 шт
Мука — 220 г
Сахар — 220 г

ДЛЯ БАНАНОВОГО СУФЛЕ:

Банан крупный — 6 шт
Лимонный сок — 2 столовых ложки
Вода — 150 мл
Желатин — 2 столовых ложки
Мёд — 1 столовая ложка

Этапы приготовления:


Бисквит.

Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения объема в 3 раза.

Продолжая взбивать, ввести сахар и взбивать еще минут 5, чтобы сахар растворился и масса побелела.

Муку просеять и аккуратно подмешать к яичной массе.

Дно формы (диаметр 28 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить в нее тесто и равномерно распределить.

Выпекать в разогретой до 200оС духовке 25-30 минут. Когда бисквит будет готов, открыть дверцу духовки и оставить бисквит еще на 5 минут. Достать форму с бисквитом, дать немного остыть и извлечь бисквит из формы. Дать бисквиту отдохнуть около часа.

Шоколадный крем.

Шоколад растопить на водяной бане.

Сметану с сахарной пудрой взбить миксером.

В растопленный шоколад постепенно добавлять сметану небольшими порциями и вымешать крем.

В конце взбить крем миксером.

Банановое суфле. Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить минут на 10. Затем распустить желатин на водяной бане до растворения (не кипятить!). Бананы очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

Бананы пюрировать блендером.

Добавить сметану, мед, распущенный желатин и сахарную пудру. Взбить миксером.

Сборка торта. Бисквит разделить пополам. Разъемную форму для торта диаметром 28 см установить на блюдо для торта, выложить в форму половину бисквита.

Равномерно распределить шоколадный крем.

Сверху выложить вторую половину бисквита.

Банановое суфле вылить поверх бисквита, равномерно распределить. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Застывший торт аккуратно, с помощью ножа отделить от края разъемной формы.

Бумагу для выпечки нарезать толстыми полосками и подложить по кругу под торт, чтобы во время украшения торта не испачкать блюдо.

Украшение. Это дело, как говорится, хозяйское. Кому как нравится, тот так и украшает. Я украшала растопленным шоколадом. Шоколад растопить на водяной бане. Аккуратно с помощью шпателя обмазать бортики торта и с помощью кондитерского мешка украсить верх торта. Посыпать цветной сахарной посыпкой (это нужно сделать перед подачей на стол, т.к. посыпка на поверхности торта со временем тает).