ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
7 июня 2024

Медовик с пралине

Ингредиенты:

Для теста:

Мед — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 400 г

Для крема:

Сливочный сыр — 400 г
Сливки 33% — 400 мл
Сахарная пудра — 150 г
Мед — 2 ст. л.

Для пралине:

Орехи — 150 г
Сахар — 150 г

Приготовление:

1. Сахар, мед, масло растопить в сотейнике до растворения сахара, помешивая. Добавить соду, перемешать, поварить 1 минуту. Добавить яйца, перемешать миксером. Всыпать всю муку, перемешать до однородности. Остудить, убрать на 1 час в холодильник.
2. Тесто разделить на 16 кусочков. Раскатывать каждый и выпекать при температуре 190C 3–4 минуты до золотистого цвета. Пока корж теплый, вырезать из него круг диаметром 20 см. 2 коржа перемолоть в миксере в крошку.
3. Крем: взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и медом, постепенно добавлять сливки, взбивая.
4. Пралине: орехи поджарить, отложить. В сотейнике нагревать сахар до получения жидкой карамели. Орехи выложить на фольгу или бумагу для выпечки, сверху вылить карамель, остудить. Перемолоть пралине в крошку с помощью миксера.
5. Сборка: уложить коржи на блюдо, смазывая кремом, пересыпая крошкой от коржей и пралине. Обсыпать торт снаружи, убрать в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!