ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
27 мая 2024

Сникерс

Бисквит
6 яиц (с-0)
Сахар 200гр
Масло подсолнечное 50мл
Мука 120гр
Какао 60гр какао (у автора темный)
Разрыхлитель 10гр
Бисквит (приготовление )
Взбить яйца с сахаром до пышности, убавить скорость и ввести масло, перемешать муку, разрых и и какао и постепенно ввести !!!
Отправить в форму от 18см до 20 выпекать 35 -40мин !!!
При 170*

Безе:
4 белка (с-0)
200гр сахара
0,5 ч л соли
0,3ч л лимонной кислоты
Ванилин

Взбиваем белки до пивной пены , сухие ингредиент перемешиваем и вводим постепенно в яичную массу !
Взбиваем до твердых пиков !
Выкладываем на хороший пергамент и отправляем в духовку ! Режим : ВЕРХ/НИЗ , 90* на 1ч. 40 мин , затем выключаем духовку и оставляем там безе остыть.

(Безе хранить в сухой коробке)
..
Крем :
200гр творожного сыра
60гр сах пудры
400мл жирных сливок 33%

Смешиваем холодный сыр и пудру , начинаем взбивать и вводим постепенно сливки ! Взбиваем до плотного состояния ! Это все происходит быстро ! Главное не пере взбить сливки !

Рецепт карамели в комментариях

Жаренный арахис 120гр

Пропитка : вода 150мл , сгущенка 2ст л , коньяк 1 ст л.
..
Сборка : корж крембезе немного крема с бортиками карамель-арахискорж крем корж крем (бортики)безе-арахис корж
Убираем торт в ацетатную пленку на всю ночь.

Для хрустящего слоя безе (изолируйте его со всех сторон растопленным шоколадом.
(Но предупреждаем что в таком исполнении может не получится красивый и ровный разрез.
(Автор не изолировала чтоб красиво нарезать торт)