ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 мая 2024

РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЬНОГО ТОРТА БЕЗ СЛИВОК И СЫРА.

Надоели банальные бисквиты и крем-чиз?
Тогда этот торт для вас

Для него не нужно выпекать бисквит или рассказывать коржи,тесто готовится за 5 минут без миксера.
После выпечки коржи получаются очень мягкие,не требующие пропитки.
А в составе крема нет сливок и сливочного сыра.

ТЕСТО:
Яйца-2шт.
Сгущеное молоко-380 гр.
Сливочное масло-100 гр.
Мука-180гр.
Какао-20 гр.
Разрыхлитель-8 гр.
Щепотка соли

1.Соединить яйца,соль и сгущенку,перемешать до объединения.
2.Просеять муку,разрыхлитель и какао.
3.Растопить сливочное масло.
4.В яичную смесь добавить мучную ,перемешать ,потом добавить сливочное масло,снова перемешать до объединения.

На пергамент выложить тесто,на каждый корж по 2 ст.ложки,равномерно распределяя,по форме 16см.
Выпекать при 180 градусах 7-8 минут.

КРЕМ:
Заварная основа
Яйца-2 шт.
Молоко-250 м
Крахмал кукурузный-18 гр.
Ванилин или ванильный экстракт
Темный шоколад-70 гр.

1.Соединить в сотейнике с толстым дном яйца,молоко,крахмал и ванилин.
Хорошо перемешать,чтобы крахмал разошелся.
2.Заварить крем на среднем огне,до загустения,обязательно помешивая,чтобы не пригорел.
3.Всыпать шоколад,дать постоять 1 минуту.
Хорошо вымешать.
Закрыть в контакт пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.
4.Как заварная основа стабилизировалась,взбиваем масло комнатной температуры до пышности и побеления(5-7 минут).
В взбитое масло порциями добавлять заварную основу ,каждый раз хорошо промешивая.
Как вся заварная часть введена,взбить на полной мощности 1 минуту.
Собрать торт,каждый корж промазывая кремом.

Дать стабилизироваться 8-10 часов в холодильнике.