ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
30 апреля 2024

Чизкейк «Кокос-Малина»

Волшебно супер вкусно

У меня разъёмная форма d18 см

Основа:

1. Вафли сливочные - 300 грамм
2. Масло сливочное - 100 грамм

Слой «кокос»:

1. Творожный сыр - 350 грамм
2. Сметана - 3 ст.л.
3. Белый шоколад - 50 грамм
4. Сгущенное молоко - 100 грамм
5. Кокосовая стружка - 3 ст.л.
6. Желатин быстрорастворимый - 10 грамм (1 пакетик)
7. Вода холодная кипяченая - 50 мл.

Слой «малина»:

1. Малина ~ 200 грамм
2. Желе клубничное (Русский продукт) - 1/2 пакетика (25 грамм)
3. Вода горячая - 100 мл.

вафли измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем
дно формы застилаем пергаментом, вафли утрамбовываем на дно и стенки формы, убираем в холодильник минут на 30
делаем слой «кокос»:
пакетик желатина заливаем 50 мл. воды, размешиваем и убираем в сторону
в тарелку ломаем шоколад, добавляем 1ст.л. сметаны и топим до однородной массы
в другой тарелке миксером смешиваем творожный сыр, 2 ст.л. сметаны, растопленный белый шоколад, сгущенку и кокосовую стружку
когда желатин разбух, топим его в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения
желатин переливаем в творожную массу и все перемешиваем
слой «кокос» переливаем в форму, выравниваем и в холодильник на 1 час ( слой должен схватиться)
в это время моем малину, убираем плодоножки и выкладываем на полотенце, даём малине обсохнуть
когда первый слой схватился, клубничное желе (25 грамм) заливаем 100 мл. горячей воды и размешиваем
малину перекладываем в глубокую тарелку и заливаем клубничным желе, перемешиваем, чтобы каждая ягода была в желе
малину аккуратно перекладываем на слой «кокос» и немного поливаем малину оставшимся желе ( у меня желе немного осталось, я вылила не все)
в холодильник часа на 4, лучше на ночь
украшаем по желанию

Приятного аппетита