ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 апреля 2024

Фисташково-лимонный безглютеновый торт

Ингредиенты:
форма 20 см
Для теста:
200 г сливочного масла
2 ст л оливкового масла
100 г фисташек + еще 10 г для подачи
50 г молотого миндаля
250 г светлого тростникового сахара
200 г безглютеновой муки(я использовала рисовую)
1/2 ч л соли
2,5 ч л разрыхлителя
150 г натурального йогурта
5 крупных яиц комнатной температуры
1/2 ч л ванильного экстракта

Для крема и пропитки:
Вариант 1:
60 г сахарной пудры(или по вкусу)
750 г рикотты
200 г натурального йогурта

Вариант 2:
200 г лимонного курда
350 г маскарпоне

Для пропитки:
3 ст л лимонного сока
35 г сахарной пудры

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом две разъемные формы диаметром 20 см.
Растопите сливочное масло, остудите и добавьте оливковое. Измельчите в мелкую крошку 100 г несоленых фисташек. Пересыпьте в миску и туда же просейте все сухие ингредиенты. Вылейте масляную смесь, добавьте яйца, йогурт и ванильный экстракт. Взбейте тесто(оно будет достаточно жидким). Разделите на две формы и выпекайте около 25 минут или до сухой зубочистки. Дайте коржам остыть в формах около 10 минут и затем переложите их на решетку.
Для первого варианта крем(я готовила по нему) протрите через сито рикотту с сахарной пудрой, затем вмешайте натуральный густой йогурт(если йогурт жидкий, возьмите его меньше).
Для второго варианта взбейте лимонный курд с маскарпоне в пышную массу.
Смешайте в сотейнике лимонный сок и сахарную пудру для пропитки, доведите до кипения, остудите.
Разрежьте каждый корж на 2(срежьте по желанию верхушку). Пропитайте лимонным сиропом каждый корж.
Промажьте коржи кремом и украсьте фисташками.