ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
28 марта 2024

Медовик без раскатки коржей с кремом из варенной сгущёнки

Для коржей понадобится:
•3 яйца
•100 гр. сахара
•150 гр. мёда
•100 гр. сливочного масла
•300 гр. пшеничной муки
•1,5 ч.л соды

Для крема:
•250 гр. сметаны
•300 гр. варенной сгущенки

Приготовление:
•яйца смешайте с сахаром до однородности. Добавьте мёд, сливочное масло и слегка перемешайте. Масло можно чуть разогреть в микроволновке, чтоб оно стало мягким и легко перемешалось.
•Поставьте емкость на водяную баню. Для этого налейте воду в кастрюлю большего размера, на нее поместите емкость с полученной смесью. Вода в кастрюле должна умеренно кипеть и не касаться дна верхней емкости. При постоянном помешивании, чтобы яйца не свернулись, доведите массу до полного растворения меда и масла.
•добавьте соду и хорошо перемешайте. Подержите массу еще 1-2 минуты и снимите с водяной бани.
•массу остудите до тёплого состояния. Понемногу просеивая муку, начните замешивать тесто. Тесто должно получиться вязким, но не плотным и не жидким.
•используя кондитерское кольцо диаметром 17-18 см. выложите тесто на пергамент. Можно также использовать тарелку нужного диаметра и карандаш. Для этого просто обведите тарелку карандашом на пергаменте и выложите тесто в круг. Формируйте очень тонкий корж. На один понадобится 0,5 ст.л теста.
•выпекайте при 150°-160° 4-6 минут.
•сразу после выпечки обрежьте корж тем же кольцом или по тарелке диаметром 16 см. Обрезки пойдут на украшение.
•все коржи остудите на пергаменте, так они не прилипнут друг к другу и их будет проще отделить от бумаги.
•для крема взбейте сметану 3-4 минуты до небольшой пышности. Понемногу добавляя сгущёнку, взбивайте до однородности. Обязательно пробуйте крем на вкус, чтоб скорректировать количество сгущенки.
•обрезки превратите в крошку при помощи блендера или скалки.
•соберите торт, обмазывая каждый корж кремом. Украсьте крошкой и отправьте в холодильник на 8 часов.
Готово!