ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
1 марта 2024

ВАФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
вафельная крошка - 275г (можно заменить голландскими вафлями)
Сливки 10-20% - 150мл
Соединить в сковороде и проварить на среднем огне в течении 6-8 минут, пока смесь не станет мягкой. Крошку можно купить в магазинах для кондитеров, а можно просто купить обычные голландские, одинаково вкусно

КРЕМ
Сыр маскарпоне- 300г
Сливки 33% - 300мл
Сахарная пудра- 40г
ванилин
Соединить сыр с пудрой, вливать сливки в три этапа, все ингредиенты ХОЛОДНЫЕ! Взбивать пару минут

печенье савоярди - 21- 24 штук
сливки (или молоко) - 150мл
Окунуть печенье в молоко или сливки на пару секунд, не больше, чтобы печенье держало форму. Выложить печенье на плёнку, сверху распределить крем и отступая от краёв выложить оставшую вафельную смесь. Не заворачивая , накрыть и убрать в холодильник на 2 часа! После достать, свернуть в рулет и убрать в холодильник на ночь. Утром смазать рулет оставшимся кремом, украсить и можно подавать

Для украшения:
карамель
голландские вафли