ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
21 февраля 2024

Торт из слоеного теста с грушами “Неженка”

Ингредиенты:
500 г теста слоеного дрожжевого
6 ст.л. сахара
Для начинки:
100 мл апельсинового сока
Цедра 0.5 апельсина
1 кг спелых груш
150 г сахара
Для украшения и крема:
2 яйца
200 г сливочного масла
1.25 стакана сахарной пудры
1 мягкая груша
1 белок
1 ст.л. меда
1.5 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
Готовые пластинки теста выложить на присыпанную мукой поверхность стола.
Раскатать его в тонкий пласт и разрезать на четыре одинаковых прямоугольника.
Противень смазать маслом и застелить пергаментом.
Выложить тесто, проколоть его вилкой в нескольких местах и запечь при 200 градусов 10 минут.
Отложить для украшения одну грушу.
Остальные очистить, измельчить, сложить в кастрюлю, добавить к грушам апельсиновый сок, сахар и цедру.
Варить 10 минут.
Взбить яйца с 0.5 стакана сахарной пудры и соединить с яичной массой.
Оставшуюся пудру для глазури смешать с лимонным соком и белком.
Нижний корж выложить на лист пергамента.
Положить на него половину грушевой начинки, равномерно ее распределить.
Сверху положить вторым корж, смазать кремом.
Накрыть третьим коржом, на него распределить оставшуюся грушевую массу.
Положить четвертый корж. Обмазать во всех сторон глазурью.
Нарезать тонкими ломтиками оставшуюся грушу.
Сбрызнуть их медом и украсить торт.