ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
20 февраля 2024

ТОРТ С БЕЛКОВО МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА.(ФОРМА 20СМ.)
*яйца - 6шт.
*мука - 160гр.
*сахар - 110гр.(в белки)
*сахар - 60гр.(в желтки)
*какао - 30гр.
*разрыхлитель - 20гр.
*тёмный шоколад - 50гр.
*растительное масло 90гр.
*щепотка соли.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА.
*сливки(35%)- 220гр.(холодные)
*сливочный сыр - 400гр.(комн. темп - ры.)
*варёная сгущёнка - 1 банка.(комн. темп - ры.) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЕЛКОВО МАСЛЯНОГО КРЕМА.
*белок - 100гр.
*сахар - 200гр.
*масло сливочное - 250гр.
*ванильный сахар.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА.
1)Смешиваем сухие ингредиенты мука, какао, разрыхлитель, всё просеиваем через сито.
2)Растапливаем шоколад и добавляем растительное масло перемешиваем.
3)Желтки взбиваем с сахаром до увеличение в объёме.
4)К желткам добавляем шоколадно - масляную смесь и перемешиваем.
5)Белки с щепоткой соли и сахаром взбиваем до устойчивых пиков.
6)Затем в шоколадную желтково - масляную смесь, поочерёдно добавляем сухие ингредиенты и взбитые белки, по 3 приёма каждый.Хорошо перемешать.
7)Выпекаем при 175° 45 минут.
БИСКВИТ ГОТОВ.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА.
1)Сливки взбить до крепких пиков.
2)Сливочный сыр и сгущёнку перемешать миксером.
3)Соединить обе массы и перемешать.
Крем напоминающий мороженое кре - брюле.
КРЕМ ГОТОВ.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛКОВО МАСЛЯНОГО КРЕМА.
1)Белок, сахар, ванильный сахар ставим на водяную баню до полного растворения сахара.
2)После растворения сахара взбиваем эту массу 10 минут.
3)Затем по одной ложке добавляем мягкое сливочное масло.После добавления масла взбиваем ещё 5 минут.
КРЕМ ГОТОВ.

СБОРКА ТОРТА.
1)Разрезаем корж на 3 части.
2)Два слоя коржей промазать кремом (кроме верхнего)и отправить в холодильник на несколько часов.
3)Верхний корж и бока покрываем в два слоя белково масляным кремом.
4)Часть крема я окрасила и нанесла на нижнюю часть торта.
УКРАШАЕМ ТОРТ ПО ЖЕЛАНИЮ.
ТОРТ ГОТОВ.