ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 февраля 2024

Заварной крем

Таким кремом можно смазать бисквитные, слоеные или вафельные коржи, использовать для эклеров или трубочек. Отлично подойдет заварной крем для медового торта, ну а заварной крем для Наполеона – это классика.

Ингредиенты :
Молоко -700мл
Яичные желтки-4шт.
Сахар-200гр
Кукурузный крахмал-50гр
Сливочное масло 82,5%-300г

В кострюле с толстым дном перемешаем сахар , крахмал , желтки и 100гр молока вливаем из общеи массы. Перемешаем хорошо до однородности , остальное молоко ставим на плиту и нагреваем до кипение ,далее не переставая перемешивать вливаем полностью уже в горячий молоко! Огонь убавляем и на средней огне варим заварную массу постоянно перемещая.Варим До появления первых пузыреи! Как только смесь начинает кипеть, проварите 1 минуту, чтобы заварился крахмал и снимите с плиты.
Затем накрываем пищевои пленкои в контакт! И убираем в сторонку полностью остыть. (При комнатнои температуре)
Далее Взбить масло комнатнои темп. с ванилином до бела и пышной массы . и по ст. Ложке добавлять заварную смесь, еще взбить немного и готово.