ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 января 2024

Торт «Монастырская изба» безумно вкусный и, к тому же, красивый десерт

Рецепт теста :
200 гр сл. масла или маргарина,
200 гр сметаны любой жирности,
1/4 ч.ложки соли,
350-400 гр муки (мне понадобилось 350 гр.)
Трубочки выпекаются примерно 20 минут при 180 градусах.
Для крема:
500 грамм жирных сливок 35%
300 гр жирной сметаны,
200 сахара
1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
Вишня в своём соку 2 0,5 л. баночки.
1 ст.лож крахмала
Из этой порции получился торт весом 2 кг.

Способ приготовления:
В миску просеиваем муку и натираем холодное сливочное масло. Перетираем в крошку , добавляем сметану и замешиваем тесто. До однородности месить не надо, просто соберите в комок, так трубочки получатся более слоеными.
Делим на 5 частей и отправляем в холодильник на 1 час.
С вишни слейте сок и перемешайте с крахмалом.
Каждую часть теста раскатайте в пласт шириной 25x25 см. Каждый пласт разрежьте на 3 равные полосы. На каждую полосу выложите вишни в ряд, без косточек.
Края теста смазываем водой, заворачиваем трубочкой и защипываем края.
Выпекаем 20-30 минут при 180 градусах.
Трубочки должны слегка подрумяниться, дайте им остыть перед формированием торта. Всего получилось у меня 15 штук. Пока запекаются и остывают трубочки, подготовьте крем: миксером сначала взбейте до густоты сливки, всыпьте сахар, потом сметану добавьте, и продолжайте взбивать до густоты.
Теперь сборка: возьмите поднос ровный, выложите на него 5 трубочек. Смажьте их кремом. Сверху выложите 4 трубочки. И их тоже смажьте кремом. И т.д.
Промазали торт со всех сторон кремом. 2-3 ст.лож крема оставьте.
Отправляем на пропитку в холодильник на ночь. Перед подачей смазываем торт оставшимся кремом и присыпаем обжаренными миндальными лепестками, можно тертым шоколадом, растопленным шоколадом.
Приятного чаепития