ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 января 2024

МЕДОВЫЙ ПАНЧО

Это тренд нового года. Кто пробовал готовить, всем понравился!

ТЕСТО:
Сахар - 100 г (4 ст.л с горкой)
Мед - 180г
Масло сливочное 82 % - 180 г
Соль - 1/4 ч л
Сода - 1 ч л

Яйца С1 - 4 шт
Мука в/с - 280-300г

КРЕМ:
Сметана 25% - 1,4 кг
Сахар - 180г
Ванилин

Разъемная форма или кольцо d-22-23см
Ацетатная плёнка

Приготовление:
1. Соединить сахар, масло, мёд, соль и растопить на среднем огне, добавить соду и постоянно интенсивно мешать. Масса начнёт пениться и менять цвет, довести до карамельного оттенка и убрать с огня. Остудить в течении 15 минут
2. Взбить яйца и влить в немного остывшую медово-сливочную массу, довести до однородности. Просеять муку
3. Тесто разделить на 2/3 части, 1/3 вылить на пергамент в виде круга (22-23см) и выпекать в течении 10 минут при температуре 170*С , оставшееся тесто вылить в прямоугольный противень и выпекать 15 минут при той же t*
4. Горячий прямоугольный корж разрезать на кубики , обрезки краёв отложить в сторону( для обсыпки бортов). Разделить кубики на 4 равные порции (4 ряда торта)
5. В съёмное кольцо надеть ацетатную плёнку, на дно выложить круглый корж, сверху крем, далее кубики . Повторяем 4 раза: кубикикрем . Завершающий слой кубиков покрыть кремом. Торт отправить в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь
6. Охлажденный торт полить карамельным муссом ( его рецепт будет завтра в ленте!) , отправить в холодильник до застывания мусса
7. Снять ацетатную плёнку, обсыпать бока торта и можно подавать

У торта шикарный разрез и неповторимый вкус удивит вас и покоритЭто очень вкусноПопробуйте
Приятного аппетита