ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
2 декабря 2023

Шоколадный заварной крем

Ингредиенты:
Яйца 2 шт
Молоко 280 гр
Сахар 90 гр
Мука 45 гр
Шоколад (темный) 100 гр
Масло сливочное 70
Нам понадобятся: венчик, миксер, сотейник с толстым дном, ледяная баня.

Приготовление:
1. Шоколад ломаем на кусочки.
2. В миске смешиваем яйца, муку и сахар и вымешиваем венчиком до однородной консистенции.
3. Молоко доводим до кипения в сотейнике.
4. Половину молока вливаем ооочень тоненькой струйкой в яйца с мукой, постоянно помешивая до однородности.
5. Оставшееся молоко ставим на маленький огонь и вливаем к нему молочно-яичную смесь, не прекращая мешать.
6. Заварную основу постоянно мешаем и доводим до загустения и консистенции манной каши.
7. Снимаем с огня, добавляем шоколад и мешаем до его растворения.
8. Ставим смесь на ледяную баню и, не прекращая помешивание, остужаем её до комнатной температуры.
9. Очень мягкое сливочное масло добавляем к смеси и взбиваем миксером до пышности и однородности.
Чудесный заварной крем готов! Ставим его в холодильник, предварительно закрыв пленкой «встык» до полного охлаждения.
Крем подходит для торта «Молочной девочки», «Наполеона», «Медовика» и вообще, сам по себе он вкусный и напоминает молочный шоколад.