ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 октября 2023

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

5 яиц (комнатной температуры)
3/4 стакана пшеничной муки
2 столовые ложки какао
1/4 стакана картофельной муки
2 столовые ложки шоколадного порошка
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Ингредиенты для массы:

0,5 л сливок 36% (из холодильника)
2 столовые ложки сахарной пудры
2 плитки темного шоколада
1 сыр маскарпоне (250 г)
Другие ингредиенты:

Вишня в спирте
Варенье из черной смородины
Прибл. 1 чашка ликера амаретто
Ингредиенты для украшения:

2 плитки молочного шоколада
0,5 плитки белого шоколада
1/4 плитки темного шоколада
Шоколадный зефир
3 звезды из белого шоколада
Кроме того:

Форма для торта диаметром 25 см.
Приготовление:
Яйца разбила в миску, насыпала сахар и взбила роботом. Затем в яичную массу просеяла картофельную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, какао и шоколадный порошок. Я смешала все ингредиенты на низкой скорости. Тесто я вылила в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, затем поставила тесто в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.

Когда бисквит испекся и остыл, я разрезала его на три части. Я взбила сливки с сахарной пудрой и маскарпоне. Я растопила шоколад на водяной бане. Когда оно остыло, я влила его во взбитые сливки и слегка перемешала.

Я обильно пропитала каждый диск бисквита амаретто. Первый диск промазываю черносмородиновым джемом , а затем шоколадным кремом. На крем я положила вишню . Накрыл вторым диском и повторил действия (как и с первым диском). Я накрыл его третьим диском. Оставшимся кремом промазала бока торта. Верх торта я покрыла растопленным на водяной бане шоколадом (1,5 плитки молочного шоколада).

Бока я обложила тертым шоколадом (0,5 плитки молочного шоколада). Верх я украсила шоколадным зефиром. Я посыпала тертым шоколадом (белым и темным). В центр торта я поместила 3 звезды из белого шоколада.