ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 октября 2023

РЕЦЕПТ РУЛЕТА

Если неожиданно позвонили гости и сказали, что через час будут, или вам просто захотелось быстро приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю и порадовать семью, тогда этот рецепт для вас! Начинку можно менять на ваш вкус, а если вместо сливок в креме использовать сметану, то таким рулетом можно угостить даже самых маленьких!

Рецепт:
Тесто:
3 яйца
70 гр.сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 гр.муки
2 ч.л.разрыхлителя.

Начинка:
200 гр.сливок (33-35%)
200 гр.творога
60 гр.сахарной пудры
Ягоды по вкусу (можно взять варенье, джем)

Разогреваем духовку до 200 градусов. В чаше взбиваем яйца с сахаром (в т.ч. ванильным) до светлой пышной массы, затем просеиваем к ним муку с разрыхлителем, перемешиваем миксером. Далее застилаем пергаментом противень, тесто распределяем на нем равномерно в прямоугольник (тонко, ~ 5-7 мм.).

Ставим в разогретую духовку выпекаться, тесто готовится моментально (минут 10), не пересушите! Оно будет светлым, не золотистым, поэтому проверяйте зубочисткой, если сомневаетесь! Подготовьте чистое полотенце, на него положите чистый лист пергамента. Как только достаём из духовки корж, сразу же его нужно положить свободной стороной на чистый пергамент, а лист, на котором он выпекался, снять. Завернуть вместе с полотенцем в рулет и оставить остывать. Тем временем займёмся начинкой.

Для крема необходимо смешать сливки с творогом и пудрой (пудры можно взять 70-80 гр., если любите послаще). Вместо творога можно взять творожный или сливочный сыр. Взбиваем до пышного состояния несколько минут. Ягоды помыть и порезать на несколько частей.

Как только рулет остыл, можно его смазать кремом. Перед этим, я его пропитала клубничным компотом, который был под рукой. Можно немного варенья развести в горячей воде и пропитать, можно сироп сварить (100 гр.воды/молока, 40 гр. сахара довести до кипения и пару минут проварить), тут на ваше усмотрение. Можно не пропитывать, но я всё-таки рекомендую! Пропитали, затем мажем кремом и оставляем немного для верха. Посыпаем ягодами (поливаем джемом) и плотно заворачиваем. Сверху обмазать оставшимся кремом и украсить. Дать чуть постоять, чтобы пропитался.