ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 октября 2023

Чизкейк с желе из облепихи и амаретто

Ингредиенты

Облепиха 200 г
Яйцо куриное 3 штуки
Печенье 125 г
Сливочное масло 50 г
Сыр филадельфия 600 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Ликер «Амаретто» 3 столовые ложки
Желатин в пластинах 4 штуки
Сахарная пудра 85 г

Инструкция приготовления
Время: 1 час 20 минут + 5 минут

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы для выпекания застелить пекарской бумагой. Печенье превратить в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в форму. Поставить в холодильник на пятнадцать минут.

2. Для начинки взбить сыр филадельфия с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. По одному вмешать яйца. Полученную массу выложить поверх песочного коржа и отправить в духовку на полчаса. Достать и полностью остудить.

3. Для украшения чизкейка приготовить желе из облепихи и амаретто. Желатин положить в холодную воду на пять минут. Ягоды облепихи превратить в пюре при помощи блендера, затем пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Добавить амаретто — и, если потребуется, сахар.

4. Желатин отжать от холодной воды, размешать в горячей воде (четыре столовых ложки) до полного растворения, влить в облепиховое пюре. Полученной смесью полить чизкейк и поставить в холодильник минимум на четыре часа.