ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
18 сентября 2023

Торт с меренгой

Бисквит:
4 яйца, 2 желтка
1 стакан сахара
1 стакан муки

Прослойка:
300 г яблочного повидла (того самого, выложенного несколькими постами назад)

Меренга:
2 белка
170 г сахара
40 г воды
1 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:
1. Бисквит: яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, взбить. Выпекать в разогретой духовке под фольгой 30 мин 170 градусов, 30 мин - 150 градусов. Остудить. Нарезать на коржи.
2. Верхний корж отложить, остальные промазать повидлом.
3. Меренга: 2 белка взбить с 1 ст.л. лимонного сока. 170 г сахара залить 40 г воды, варить после закипания 2 минуты. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, взбивать ещё минут 5.
4. С помощью кондитерского мешка с насадкой украсить верхний корж меренгой. Поставить в духовку: 10 мин - 180 градусов, 10 мин - 150 градусов, 10 мин - 100 градусов.
5. Водрузить верхний корж на торт.

Пропитки не требуется, т.к. повидло всё само пропитывает. Меренга нежная, как суфле, но немного подпаленная сверху имеет приятный привкус карамели.