ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 августа 2023

Торт "Клубничный лес"

Очень вкусный праздничный торт! Тонкий миндальный корж с толстым слоем взбитых сливок и много клубники!

Ингредиенты
225 гр. сахарной пудры
175 гр. миндаля
125 гр. слив. масла
70 гр. муки
5 белков
щепотка соли
1,5 кг клубники
1 л. 35% сливок
100 гр. сахарной пудры
2пак. ванильного сахара

Приготовление
Миндаль надо измельчить в мелкую крошку. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Добавляем щепотку соли и взбиваем белки. Добавляем к ним 115 гр. сахарной пудры и продолжаем взбивать до крепкой пены. К взбитым белкам добавляем измельченный миндаль, немного размешаем, вливаем растопленное сливочное масло, размешаем, оставшиеся 110 гр сахарной пудры и просеянную муку. Хорошо все размешаем.

Духовку разогреваем до 10 градусов. Я брала дно от разьемной формы диаметром 28 см, и вырезала круг из пергаментной бумаги. Хорошо промазываем пергамент сливочным маслом и выкладываем тонким слоем тесто, оставляя по краям немного свободного места. Запекаем примерно 20 минут, смотрите по своей духовке. После того как достанем корж из духовки надо сразу снять пергамент, потому что если остынет, сделать это будет сложно. Всего получается 4 коржа.

Для крема взбиваем хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Собираем торт: кладем корж, сверху толстый слой крема, на крем выкладываем нарезанную плоскими пластинами клубнику, чтобы покрывала весь крем. Верхний корж тоже хорошо смазываем кремом, у клубники срезаем нижнюю часть, чтоб она была ровная и разрезаем ее на 4 части и выставляем клубничный лес. Готовый торт отправляем в холодильник часа на 3-4, чтоб он хорошо остыл. Приятного аппетита!