ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
1 августа 2023

ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»

Шоколадный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца - 2 шт
Сахар - 130 г
Сливочное масло - 100 г
Кефир - 250 мл
Сода - 1 ч.л.
Какао - 30 г
Соль - щепотка
Мука - 300 г

Для крема:

Сметана - 300 г (от 20% жирности и выше)
Сливки 33% - 200 г
Сахарная пудра - 70 г


Для пропитки:

Вода - 40 мл
Сахар - 30 г


Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли добела.
Соду всыпаем в кефир и хорошо перемешиваем, добавляем кефир в яичную массу, сюда же вливаем растопленное сливочное масло и ещё раз взбиваем до однородности.
В полученную массу просеиваем муку и какао, взбиваем тесто на малых оборотах до однородной консистенции.

Разъёмную форму диаметром 20-22 см застилаем пергаментом и выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем по всей поверхности и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. (Готовность коржа обязательно проверяем деревянной шпажкой).
Готовый бисквит остужаем, срезаем поднявшуюся макушку и измельчаем ее в блендере (для посыпки торта).
Бисквит разрезаем на 3 коржа.

Для крема сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавляем сметану и взбиваем ещё минуту. Крем готов.

Для пропитки соединяем тёплую воду с сахаром и хорошо перемешиваем.

Собираем торт.
Каждый корж пропитываем сахарной пропиткой и смазываем кремом. Обмазываем торт кремом со всех сторон, выравниваем края и посыпаем торт со всех сторон подготовленной крошкой.

Убираем тортик в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита