ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
14 мая 2023

АРАХИСОВЫЙ ТОРТ «КОРОВКА»

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца - 2 шт
Сахар - 120 г
Масло сливочное - 200 г
Арахис жареный - 150 г
Мука - 320-350 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для крема:

Сливки 33% - 250 г
Творожный сыр - 140 г
Сгущёнка варёная - 350 г

Арахис жареный - 50 г для посыпки

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром до пышной посветлевшей массы, добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем до однородности.
Жареный арахис очищаем от шелухи (у меня был жареный, если будет обычный, то его нужно будет поджарить на сухой сковороде), перемалываем блендером и добавляем к масляной основе, перемешиваем до однородности.
Сюда же просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Достаем тесто из холодильника и делим на 7 равных частей.
Каждую часть раскатываем на пергаменте, накрыв пищевой плёнкой или пакетом (чтобы тесто не прилипало к скалке). Раскатываем пласт диаметром примерно 20-22 см и с помощью формы для выпекания или тарелки вырезаем круг. Излишки убираем и добавляем к следующей заготовке. Пергамент с коржом переносим на противень и выпекаем при 180 градусах примерно 8-10 минут (до легкого зарумянивания по краям).

Так поступаем с каждой заготовкой, готовые коржи складываем в стопку и даём остыть. Коржи очень хрупкие, поэтому при переносе на тарелку и сборке торта нужно действовать аккуратно.

Излишки теста с последнего коржа также выпекаем и будем использовать для посыпки торта.

Готовим крем.

Охлажденные сливки взбиваем до сгущения минут 7, добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности. В отдельной посуде слегка взбиваем сгущенное молоко. Соединяем сливочную и сгущеночную массы. Снова взбиваем миксером до получения однородного крема.

Собираем торт.
Каждый корж промазываем кремом, сверху кладем следующий корж и смазываем кремом и т.д.
Обмазываем торт кремом со всех сторон.

Обрезки от коржей и арахис измельчаем в блендере, и посыпаем полученной крошкой торт.
По желанию оформляем верх торта шоколадом.

Убираем торт на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник.

После пропитки разрезаем десерт и наслаждаемся!

Приятного аппетита