ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
15 апреля 2023

Бисквитный рулет с творожно-масляным кремом

Это самый простой вариант приготовления бисквита для рулетов, и один из самых вкусных бисквитных рулетов.Нежный, мягкий, воздушный бисквит, который не ломается и не крошится при сворачивании!

Приготовление занимает не более 1 часа. Ну а крем самым что ни есть замечательный - масляно-творожный!

Ингредиенты для рулета 30 * 40 см
Для бисквита:
4 яйца
3 ст.л. горячей воды
125 гр. сахара
4 гр. ванил сахара
75 гр. муки
50 гр. крахмала
2/3 ч.л. разрыхл
Для крема:
440 г творож сыра
140 г слив масла
1/ 2 ст л лимон сока
100 г сах пудры
Для джемовой прослойки:
220-250 гр. варенья

Приготовление:
1. В чашу миксера выложить яйца, добавить к ним горячую воду и начать взбивать, взбивать пару мин, потом добавить ван сахар и не прекращая взбивать, ввести частями сахар, взбивать мин 3-4 до пышной светлой массы.
2. В муку добавить крахмал и разрыхлитель, перемешать и просеять смесь.
3. Во взбитую яично – сах смесь частями ввести мучную смесь и перемешать миксером.
4. Противень размером 30 * 40 см застелить пергаментом (если пергамент плохой, можно смазать его растит маслом), выложить тесто и аккуратно лопаткой распределить по всей поверхности.
5. Выпекать бисквит при 200 С духовке 10 мин. Не перепеките бисквит иначе он будет сухим и ломким.
6. Готовый рулет достать из духовки, сразу же горячим перевернуть и уложить стороной без пергамента на чистый пергам лист, накрыть сверху мокрым полотенцем (получается с двух сторон рулета пергамент и сверху полотенце ).
7. Через 7 мин полотенце убрать и аккуратно снять пергамент, не повредив рулет, свернуть ещё теплый рулет вместе со вторым пергаментом в трубочку. Оставить на столе до полного остывания.
8. Крем. Размягченное слив масло взбить до бела, добавить в масло сах пудру и взбить вместе. Постепенно ввести творож сыр и лим сок.
9. Рулет развернуть, распределить по всей поверхности бисквита сначала джем, а затем на джем уже крем, завернуть в трубочку. Чтобы рулет не раскрылся, завернуть его в фольгу и отправить в холод на 4 часа.