ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 апреля 2023

АБРИКОСОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Время приготовления: 4 часа
Рецепт на 8 человек
Количество ингредиентов этого рецепта на 1 корж. Для этого торта выпекала 2 коржа. Умножьте раздел «Ингредиенты» на 2. Добавляйте 8 яиц вместо 10.

Ингредиенты
200 гр. Муки
6 гр. Разрыхлителя
4 гр. Пищевой соды
1 щепотка Соли
50 гр. Какао порошка
240 гр./ 5 Яиц (Комнатной темп.)
200 гр. Сахара
70 мл. Растительного масла
100 мл. Молока (тёплого)

Выпекать (режим конвекции) при 160°C в течении 40-50 минут. Размер формы: 23 см. Обязательно оберните пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

Крем
300 гр. Сливочного сыра (холодного)
600 мл. Сливок 33-35% (холодных)
100 гр. Сахарной пудры
100 гр. Сгущёнки (комнатной темп.)

Пропитка
130 гр. Абрикосового варенья
100 мл. Воды (горячей)

1. Просеять через мелкое сито все сухие ингредиенты (мука, сода, соль, разрыхлитель, какао).
2. В отдельную посуду разбить яйца, добавить сахар, взбить до растворения сахара и затем добавить растительное масло. Взбить массу недолго до однородности блендером.
3. Продолжая взбивать, в дежу добавляем по столовой ложке сухую смесь, каждый раз взбивая до однородности, пока вся сухая смесь не будет добавлена в дежу.
4. Подготавливаем разборную форму, выливаем тесто, встряхиваем форму (чтобы вышли пузырьки воздуха) и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекать бисквит при температуре 160 градусов 40-50 минут (готовность проверять шпажкой по центру).
5. Готовый бисквит остужаем на решетке, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем зреть в холодильник.
6. На следующий день готовим крем. Для этого соединяем в деже миксера сливочный сыр, охлажденные сливки, сахарную пудру и взбиваем, добавляя при этом по столовой ложке сгущенное молоко, каждый раз перемешивая до однородности. Взбивать крем до устойчивых пиков.
7. Готовим пропитку для коржей. Абрикосовое варенье смешиваем с горячей водой ложкой.

Сборка:
Разрезать бисквит на несколько коржей. На подкладку капнуть немного крема, положить первый корж, пропитать, положить кусочки абрикоса, намазать корж кремом, сверху второй корж и т.д.

Украшение:
В оставшийся крем добавить каплю желтого красителя, обмазать торт со всех сторон и сверху посыпать шоколадную стружку. Можно украсить цельными кусочками абрикоса.

Поставить торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита!