ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 марта 2023

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
200 гр белка
250-300 гр сахарной пудры
40 гр кукурузный крахмал
1 чл лимонного сока
ванильный экстракт
миндальные лепестки по желанию

белки комнатной температуры взбиваем, добавляем лимонный сок и еще раз взбиваем, добавляем сахарную пудру и еще раз взбиваем, добавляем ванильный экстракт и крахмал и ещё раз взбейте.
выкладываем и распределяем массу на пергамент
выпекаем при 150 градусах 30-40 мин. Не передержите здесь все очень индивидуально от вашей духовки
вынимаем и переворачиваем, снимаем бумагу мажем крем, сворачиваем в рулет и убираем в холодильник.

Крем:
250 гр сливочный сыр, маскарпоне или креметте
250 мл сливок (если их отдельно не взбивайте то можно и 80 мл)
30 гр сахарной пудры
ягоды

сначала взбиваем сливки до пиков
добавляем сливочный сыр взбиваем
добавляем сахарную пудру и взбиваем