ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 января 2023

Блинный торт Красный Бархат на сметане.

Ингредиенты

На 25 -30 блинов диметром около 20 см вам нужно

Яйцо С1 — 3 шт
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст.л.
Молоко — 500 г
Мука — 250 г
Кипяток — 250 г
Сода — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Красный рис - 15-18 грамм

Крем:
Сметана 20% и выше — 600 г
Творог мягкий/йогурт греческий - 280 г
Белый шоколад — 140 г
Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью до лёгкой пены. Влить молоко и перемешать. Просеять муку с порошком риса, перемешать с яично-молочной смесью. В отдельной кружке смешать соду и кипяток. Влить кипяток в молочную смесь постоянно помешивая. В конце добавить масло и ещё раз перемешать.
2. Жарить на низком огне, чтобы блинчики сохраняли цвет, а не пригорали. Перед первым блином сковороду смазать маслом (при помощи кисточки). Чтобы блины были не сухие обязательно дайте им полежать в стопке (в идеале накрыть ещё крышкой). Они пропитывают друг друга паром и получаются очень нежные, мягкие, не рвущиеся и безумно вкусные.
3. Крем:
Шоколад растопить на водяной бане. Все ингредиенты комнатной температуры перемешать до однородного густого крема.
4. Сборка в кольце:
Сначала все блины обрезать кольцом до нужного диаметра. Проложить кольцо ацетатной плёнкой, выложить блин, на него равномерно нанести слой крема, блин, крем, блин, крем. Убрать собранный торт в холодильник на ночь пропитываться. Утром освободить от кольца и плёнки и украсить! Приятного аппетита!