ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 января 2023

Торт "Спартак"

Ингредиенты:
300-350г.муки, 2 ,100г меда,180г.сахара,1ч.л.с горкой соды, щепотка соли,50г сливочного масла,2 ст.л с горкой какао

Крем:
500мл молока,200г сл.масла,10г,ванильного сахара,150г. сахара,2 , 4ст.л муки

Способ приготовления:
Коржи
В миске соединить мед, соль, сахар, масло. Поставить на паровую баню (в кастрюлю налить воду, немного, чтобы она не касалась дна миски). Растопить до полного растворения сахара, все время помешивая. Добавляем соду, перемешиваем пока не пойдёт реакция и не образуется пышная масса (~3мин ) Убираем миску с бани, даем ОСТЫТЬ. Взбиваем , вводим тонкой струйкой в медовую массу, перемешиваем. Из общего количества муки берём 200г, добавляем какао, просеиваем, всыпаем к жидким ингредиентам, замешиваем тесто, сначала ложкой, затем руками, постепенно подсыпаем оставшуюся муку (муки может потребоваться меньше, не забивайте тесто, оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам). Делим тесто на 8 частей (если диаметр коржа 24см, если 26см, то на 6). Берём хороший пергамент (на нем будем выпекать), лучше антипригарный коврик, присыпаем мукой, раскатываем корж (тонко), немного больше нужного диаметра (чтобы обрезать ровно края). Накалываем вилкой. Выпекаем 5-7 минут при 180°. У коржа сразу обрезаем края с помощью дна формы (или крышки от кастрюли, как вам удобно), снимаем с пергамента, с помощью лопатки, даем остыть. Корж должен быть мягким, не зажаривайте, он в процессе остывания станет твёрдым. Выпекаем все коржи
Крем
Смешиваем в сотейнике с толстым дном: молоко, яйца, сахар, ваниль, муку. Ставим на маленький огонь, все время помешиваем, до загустения. Сильно густой не делайте. Даем крему ОСТЫТЬ. Взбиваем в отдельной емкости масло до пышности. По 1й ст.л добавляем заварную массу в масло, тщательно взбивая. Торт лучше собирать в кольце. На каждый корж выкладываем ~2,5 ст.л с горкой крема. Торт убираем на ночь в холодильник.Украшаем по желанию. Я покрыла торт глазурью. Можно украсить орешками или ягодами.ТОРТ отлично пропитывается, края можно не смазывать,он очень мягкий и