ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
6 декабря 2022

Сметанный крем для торта — один из самых простых

Удачно подходит сметанный крем для медовика. А сметанный крем для бисквитного торта придает бисквиту особенную нежность.

Как приготовить сметанный крем?
Первый вариант - просто взбить сметану с сахаром. Так получаем жидкий крем.

Рецепт сметанного крема для бисквита потребует чуть больше усилий, так как кремовая масса не должна растекаться.

СОСТАВ
Сметана "Кувшин молока" 350 г
Желатин 1 ст.ложка
Вода 25 мл
Сахар 50 г
Ванилин 2 г

1. Желатин замачивать холодной кипяченой водой согласно инструкции, указанной производителем на упаковке. Как правило, замачивать для полного разбухания желатин необходимо на полчаса.
2. Затем разбухший желатин переливаем в металлическую посуду и ставим на плиту и, постоянно помешивая ложкой, даем ему полностью раствориться, но не доводим смесь до кипения. Даем желатиной смеси полностью остыть.
3. Тем временем в миску кладем сметану, сахар и добавляем щепотку ванилина. Ванилин придаст десерту приятный аромат и замаскирует специфический привкус сметаны. Сметану для такого крема лучше использовать натуральную, обязательно свежую и среднего процента жирности, не слишком жидкую и не слишком густую. Миксером или блендером взбиваем сметану с сахаром и ванилином до получения густой и объемной массы.
4.Остывший желатин соединяем со сметанным кремом и еще раз взбиваем миксером или венчиком, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Получившийся крем переливаем в миску и убираем на полчаса в холодильник.
5. Затем остывший крем снова взбиваем миксером и блендером и еще раз даем ему охладиться в холодильнике, достаточно лишь 20 минут, может быть крему потребуется и меньше времени для охлаждения, ориентируйтесь на его состояние. Вкус крема и, соответственно, десертов, приготовленных с ним, можно разнообразить, используя разные добавки, например, сок лимона, какао, шоколад, ягодные сиропы и другие.
6. Крем готов. Можно переходить к прослойке коржей для торта или созданию иных лакомств.
Приятного аппетита!