ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 ноября 2022

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
.
Ингредиенты (на форму 20-22 см):
Для бисквита:
Кефир комнатной температуры - 200 гр
Яйцо комнатной температуры - 2 шт
Сахар - 200 гр
Мука - 130 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Какао - 2 ст л с горкой
Растительное масло - 2 ст л
Соль - 1/4 чл
Для крема:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150 гр
Мука - 2 ст л с горкой
Сливочное масло - 20 гр
Ванилин - 1 пакетик по желанию
Для глазури:
Сметана 20% - 150 гр
Сахар - 3 ст л с горкой
Какао - 1 ст л с горкой
Сливочное масло - 20 гр
.
Бисквит. В миске соединяем яйца, сахар и соль. Взбиваем 3-4 минуты до получения пышной светлой массы.
Добавляем к яйцам кефир и растительное масло, снова взбиваем.
В отдельной миске соединяем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем.
Всыпаем муку в яичную смесь и аккуратно перемешиваем. До однородности.
Борт формы смазываем маслом, дно застилаем пергаментом. Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекаем ~60 минут. Готовом бисквит даём остыть в форме.
.
Заварной крем. В сотейник насыпаем сахар и добавляем яйцо. Хорошо растираем.
Вливаем следом 100 мл молока, хорошо перемешиваем. Следом всыпаем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Выливаем в сотейник оставшееся молоко, ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Снимаем сотейник с огня, добавляем масло и ванилин, перемешиваем. Даём крем остыть.
.
Глазурь. В сотейнике соединяем все ингредиенты, кроме масла. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до первых пузырей.
Снимаем с огня и добавляем масло. Хорошо перемешиваем и даём остыть (глазурь загустеет).
.
Сборка. Бисквит разрезаем на 3 коржа. Собираем торт: корж - крем - корж - крем - корж. Даём немного постоять в холодильнике и покрываем глазурью. Украшаем по желанию.
.
Приятного аппетита