ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 ноября 2022

Рецепт клубничного торта

Можно сделать в виде торта, а можно пирожные, оба варианта прекрасно подойдут.

Начнём приготовление с
Клубничное компоте
Ингредиенты:

Пюре клубники 200гр
Сахар 30гр
Крахмал кукурузный 6гр
Желатин 4гр
Ягоды клубники 120гр (замороженные)
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Подготовьте форму (формы) для начинки - на дно выложите ягоды клубники, нарезанные слайсами.
3. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, сахар, крахмал и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения (она должна загустеть), непрерывно помешивая.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до однородности.
4. Перелейте в форму с клубникой и поставьте в морозильную камеру.

Миндальный бисквит
Яйцо 30г
Желтки 15г
Сахар 30г
Миндальная мука 65г
Пшеничная мука 15г
Масло сливочное 25г
Белки 45г
Сахар(1) 45г
Ванильный экстракт
1. Из белков и сахара(1) сделать меренгу.
2. Все остальные ингредиенты соединить и перемешать (сливочное масло должно быть растаявшим, можете немного нагреть его в микроволновке).
3. Соединить с меренгой и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
4. Выпекать при температуре 160 градусов 12-15 минут, в силиконовой форме. Или выстелите небольшой противень пергаментом и равномерно распределите тесто на нем, после выпечки вырежьте корж нужного диаметра с помощью кольца или небольшие коржики для пирожных.