ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
24 октября 2022

ТОРТ «БАУНТИ»

Ингредиенты
Тесто
Вода кипячёная1 ст. л.
Кофе растворимый2 ч. л.
Масло сливочное100 г
Мука пшеничная125 г
Разрыхлитель1.5 ч. л.
Сахар100 г
Соль2 щепотка
Шоколад тёмный200 г
Яйца куриные4 шт.
Крем
Кокосовая стружка200 г
Крупа манная80 г
Масло сливочное150 г
Молоко100 мл
Молоко кокосовое500 мл
Сахар120 г
Глазурь
Масло сливочное30 г
Сахар25 г
Сливки100 мл
Шоколад тёмный100 г

Шаг1
Шоколад режем на малые куски и с маслом растопим в микроволновой печи или на пару. Добавим сахар. Размешаем

Шаг2
Добавим одно за другим яйца. Взбиваем миксером около 3 мин. Разведём кофе в ложке кипятка и добавим в смесь, перемешаем. Смешаем муку с разрыхлителем и просеем в шоколадную смесь

Шаг3
Кулинарной лопаткой аккуратно мешаем до однородного теста. В застеленную бумагой форму выливаем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке около 20-25 мин. Остудим на решётке

Шаг4
Смешаем кокосовое и коровье молоко и нагреем. В тёплое молоко засыпаем медленно манную крупу и сразу хорошо размешиваем. Если засыпать манку в тёплое молоко, то не будет образовываться комков. Варим до готовности на малом огне, постоянно мешая

Шаг5
В кашу зысыпаем кокосовую стружку. Перемешиваем. Сразу добавим масло и мешаем до полного однородного очень густого крема. Убираем с огня

Шаг6
Добавим сахар. Снова хорошо перемешаем. Немного остудим до тёплого состояния. Тёплый корж кладём на блюдо и заключаем в кольцо для тортов

Шаг7
Ещё тёплый крем выкладываем сверху на корж. Делаем рисунок, немного схожий с рельефом Баунти. Накрываем и убираем в холод на 3 часа, а лучше в морозильную камеру, будет в 2 раза быстрее

Шаг8
Режем шоколад на малые куски и со сливками и сахаром растопим в микроволновой печи или на пару. В горячую массу добавим масло и размешиваем до однородной глазури. Кулинарным шпателем сначала отделим аккуратно торт от стенок кольца

Шаг9
Сверху заливаем глазурь и дадим ей вольно растечься. Если глазурь уже достаточно загустела, то разравниваем по всей поверхности торта шпателем. Не забываем про углубления сверху. Если надо, то повторим их сверху остывшей глазури. Уберём на 30 мин в холод

Шаг10
Глазурь настолько мягкая, что позволяет делать любые насечки и рисунки, но не растекается и держит форму. Готово