ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 октября 2022

ТОРТ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

Тесто:

250 гр. кефира (2.5-3.2 %)
З средних яйца С1 +/- 250 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
30 гр. растит. масла без запаха (3 ст.л.)
50 гр. какао-порошка
7 гр. пищевой соды (1 ч.л.)
5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли

Вишнёвая начинка:
300-350 ГР. Вишни
70 гр. сахара
15-20 гр. крахмала (1 ст.л.)
20 гр. воды (2 ст.л.)

Шоколадная паста:
30 гр. какао-порошка (3 ст.л.) 70 гр. молока (6 ст.л.)
100 гр. сахара (5 ст.л.)
50 гр. сливочного масла
Крем:
660 гр. жирной сметаны(от 25%)/сливок (от 32%)

80 гр. сахарной пудры

Щепотка ванилина
В чашу миксера добавляем яйцо,соль и сахар сбиваем около 5 мин,после добавляем кефир,растительное масло перемешиваем на низкой скорости.К муке добавляем какао,соду и разрыхлитель перемешиваем и добавляем к яичной массе.Выпекаем бисквит на 170 градусов около 50 мин.
Вишневая начинка:
Вишню с сахаром доводим до кипения.Крахмалу добавляем воду и заливаем к вишневой начинке и варим до загустения.
Шоколадный слой:
В ковшике соединяем какао,сахар и молоко перемешиваем и доводим до загустения.После добавляем слив.масло.Шоколадный слой готов!
Крем:
650 г сметане добавляем пудру и сбиваем миксером
Далее собираем торт.