ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
8 октября 2022

Торт ДЕНЬ И НОЧЬ
.
Бисквитный корж
.
2 яйца
150г сахара
200г Сметаны
1ч.л соды
1,5 ст муки
.
Для шоколадного коржа ещё
1,5 ст.л какао
.
Яйца взбить с сахаром до пены. Ввести сметану, перемешать. Добавить просеянную муку и соду, гашеную лимонным соком.
Размешать все до однородности.
Убираем в разогретую до 180’С духовку примерно на 40 минут.
.
Для шоколадного коржа, делаем все тоже самое, только вводим ещё какао.
.
Остудить коржи на решение, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
.
КРЕМ шоколадно сметанный
.
Шоколад 300г (берите темный и молочный, вкуснее будет)
Сметана 400г
Сахарная пудра 150г
Масло сливочное 100г
Желатин 15г
Вода холодная для желатина 75г
.
Желатин замостить в холодной воде.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло, дать ему растопиться.
Сметану смешать с сахарной пудрой на низкой скорости.
Ввести остывшую шоколадную массу в сметану. Соединить на низкой скорости.
Затем ввести растопленный желатин. Хорошо все размешать. Дать немного постоять в холодильнике крему (минут 15). Взбить крем перед сборкой.
.
Каждый корж разрезать на 2 части. Пропитать горячим молоком.
Собираем торт в кольце или форме, в которой выпекали.
.
Готовый торт убрать на несколько часов в холодильник. Затем вынуть из формы и украсть. У меня ганаш на белом шоколаде.