ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
6 октября 2022

ТРОПИЧЕСКИЙ МУССОВЫЙ ТОРТ "СИЕСТА"

Ванильный бисквит, тропические прослойки из манго, маракуи и ананаса в нежном кокосовом муссе....

Ванильный бисквит (форма диаметр 18 см):
Яйца - 4 шт
Сахар - 180 гр
Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 3.с.л.
Кипяток - 3.с.л.

Тропический мусс:
Тропическое пюре (у меня манго и ананас, можно взять свежие или фрукты в консерве и пюрировать) - 150 гр
Сахар - 50 гр
Сливки (не менее 30%), холодные - 150 мл
Желатин - 8 гр + чуть воды для набухания

Компоте (фруктовая прослойка):
Тропическое пюре (у меня ананас и маракуя) - 200 гр
Сахар - 50 гр
Желатин - 5 гр

Кокосовый мусс:
Сливки, (не менее 30%), холодные - 200 мл
Кокосовое молоко (берём только густую часть, вода нам не нужна) - 1 банка
Сахарная пудра - 5 с.л.
Сливочный сыр - 175 гр
Греческий йогурт - 250 гр
(Пропорции сливочного сыра и йогурта можно варьировать. Можно взять одного больше другого. Можно одно вообще не брать. Главное общее количество соответствует)
Желатин - 7 листов + воды для набухания

Зеркальная глазурь:
Мёд (или сироп агавы) - 150 мл
Сахар -100 гр
Вода - 75 гр
Молоко смущённое - 120 гр
Белый шоколад - 90 гр
Желатин россыпной - 15 гр + 50 мл воды для растворения желатина