ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
7 сентября 2022

СМЕТАННИК "МИШКА НА СЕВЕРЕ"

РЕЦЕПТ на форму 22 см

Для теста :

450 г муки
150 г слив масла
200 г сметаны
200 г сахара
30 г какао порошка
15 г разрыхлителя
3 г соли

Для крема

1000-1200 г сметаны
160 г сах пудры (можно больше по вкусу)

Для глазури

150 г тёмного шоколада
80 г сливок 33 %

1. КОРЖИ.В чашу миксера выложить сметану, сахар и разрыхлитель, перемешать чтобы сахар растворился.
2. Добавить растопленное слив масло, перемешать миксером.
3. Добавить в массу соль и муку, перемешать насадкой крюк, можно ложкой и замесить мягкое и нежное тесто.
4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао.
5. Получается светлое и шоколадное тесто. Каждый шар теста разделить на 3 части, получается 6 шариков (3 светлых и 3 тёмных) для 6 коржей.
6. Тесто накрыть плёнкой и убрать в холод на 30-60 минут.
7. Достать тесто, раскатать коржи, обрезать до диаметра 22 см, сделать проколы вилкой и выпечь в духовке при 200 С 5-7 минут.
8. Дать коржам остыть, будьте с ними осторожны, они очень нежные, особенно шоколадные.
9. КРЕМ. Сметану предварительно отвесить (в карусели видео как это сделать), всю жидкость убирать со сметаны не нужно, отвешивать 2-3 часа.Сметану взбить, добавить сах пудру, вместе взбить.
10. Собрать торт: корж-крем-корж.
11. ГЛАЗУРЬ. Шоколад и сливки выложить в сотейник и поставить на огонь, помешивать пока не растопится шоколад. Дать немного остыть.
12 На охлажденный торт нанести глазурь (вылить сверху и ножом распределить).