ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
31 августа 2022

Торт на сковороде со сгущёнкой

Торт идеален для летнего времени, когда не хочется лишний раз включать духовку или хочется приготовить тортик на даче и подать его к чаю с мятой.

Ингредиенты для крема:
Сгущенка 140 г
Молоко 800 г
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 50 г
Яйцо 1 шт
Творожный сыр 140 г

Тесто:
Сгущенка 240 г (оставшаяся в банке. На весь торт нужна 1 банка сгущенки)
Яйцо 1 шт
Уксус 1 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Соль щепотка мука 330 г (плюс 20-30 г можно добавить, если не хватает)

Приготовление:
1. Сначала готовим крем. Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня
2. Отдельно смешайте в чаше яйцо, сгущенку, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности
3. Тонкой струйкой влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая
4. Передайте смесь обратно в сотейник из под молока, поставите на слабый огонь и постоянно помешивая доведите до загущения крема
5. Крем снимите с огня, добавьте творожный сыр и перемешайте венчиком до однородности. Накройте крем плёнкой и уберите в сторону остывать
6. Сразу после крема готовим тесто. В чаше смешайте сгущенку, соль, яйцо и уксус, перемешайте до однородности
7. Добавите часть муки и соду, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и немного прилипать к рукам. Если прилипает очень сильно, то добавьте ещё чуть чуть муки. Главное не переборщить с мукой, иначе коржи забьются мукой и торт будет сухим
8. Тесто делим на 10 частей и максимально тонко раскатываем каждый корж на диаметр 16-17 см (можно мерить по тарелке или крышке)
9. Выпекаем коржи на разогретой сковороде на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. Сковороду ничем не смазываем
10. Сразу собираем наш торт с тёплыми коржами и тёплым кремом. Торта дать пропитается ночь в холодильнике.

Этот торт вряд ли подойдёт на дни рождения и праздники. Он не имеет сложный вкус или текстуры. Он получается очень домашним, нежным, с молочным вкусом за счёт сгущенного молока.