ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
28 августа 2022

Торт "Сметанник"

Этот торт получается очень вкусный, воздушный, влажный, нежный и просто тающий во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
форма д.3734

Белый корж:
яйца - 2шт
сахар – 200г
ванильный сахар – 1п. 16г
сметана - 220
сода – 0,5ч.л.
разрыхлитель – 0,5ч.л.
мука – 200г

Шоколадный корж:
яйца - 2шт
сахар – 200г
ванильный сахар – 1п. 16г
сметана - 220
сода – 0,5ч.л.
разрыхлитель – 0,5ч.л.
мука – 140г
какао – 3ст.л.

Крем
сметана – 1000г
сахар – 200г
ванильный сахар – 1п. 16г
загуститель - 1п (при необходимости)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белый корж:
К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером до образования пышной массы.
Добавляем сметану комнатной температуры. Взбиваем.
Добавляем соду погашенную уксусом. Перемешиваем.
После того, добавляем муку+ разрыхлитель.
Взбиваем на самой низкой скорости.
Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом, разравниваем силиконовой лопаткой.
Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180° 30 минут.
Точнее по времени ориентируйтесь по духовке.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Шоколадный корж:
Повторяем все те же процессы + добавляем какао порошок.

Обратите внимание, что количество муки уменьшено до 140г.

Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом, разравниваем силиконовой лопаткой.
Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180° 30-35 минут.
Точнее по времени ориентируйтесь по духовке.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Обрезаем края коржей и разрезаем каждый корж пополам.

Крем
К сметане добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до образования густой пышной массы.
Если сметана низкой жирности и крем не сбивается добавляем загуститель.

Собираем торт
Смазываем коржи кремом, чередуя: белый корж – крем – шоколадный корж – крем – белый корж – крем – шоколадный корж.
Сверху смазываем торт кремом и посыпаем крошками из остатков лепешек.
Ставим в холодильник на 6-8 часов.

Желаю приятного аппетита!