ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
8 июля 2022

Мятный бисквит

Бисквит идеален для летнего тортика, к примеру «Малиновый мохито», а дополняет его малиновый ганаш и мятный крем

Мятный бисквит (диаметр 16 см)
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 130 г Яйцо с1 - 4 шт
Сахар – 140 г
Мята свежая (листья) – 40 г Масло растительное - 54 г Разрыхлитель – 5 г
Сахар для мяты - 20 г
Готовим:
1. Листья мяты и 20 г сахара пробить блендером (стебли лучше не брать, они плохо перемалываются)
2. Взбить белки с половиной сахара до пышной пены.
3. Взбить желтки со второй половиной сахара до побеления и
увеличения в объеме.
4. Добавить к желткам растительное масло и перемолотую мяту,
взбить до объединения ингредиентов.
5. Вмешать белки к желтковой массе лопаткой ( очень аккуратно,
движениями снизу вверх)
6. Разлить тесто на 2 кольца по 16 см (если нет второго кольца –
сделайте форму из фольги).
7. Выпекать при температуре 175 градусов около 40 мин (до сухой
шпажки). Бисквит ставьте только в разогретую духовку!
8. Остужайте в закрытой духовке 15 мин и еще 15 мин в открытой.
9. Затем достаньте из форм, упакуйте в пленку и уберите в
холодильник на 6 часов.
10. Каждый бисквит разрежьте на 2 коржа по 1.5 см.