ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 июля 2022

Торт "Груша-пломбир-кешью"

Ванильный бисквит
Яйца 4 шт
Сахар 110 г
Масло подсолнечное 40 г
Мука пшеничная 120г
Крахмал кукурузный 20 г
Разрыхлитель 10 г

Муку, крахмал, разрыхлитель объединить и просеять.
Яйца с сахаром взбиваем на средней скорости до увеличения и посветления массы.
Тонкой струйкой вводим подсолнечное масло в яичную смесь.
Добавляем сухие ингредиенты. Аккуратно лопаткой вымешиваем бисквитное тесто.
Переливаем тесто в кольцо диаметром 16 см. Выпекаем 35-40 минут при 180 °.

Кешью – 180 г

Грушевое компоте:
Груша 300 г
Сахар 25 г
Крахмал 20 г
Вода 30 г

Грушу нарезать кубиками.
Переложить в сотейник с толстым дном. Добавить воду, крахмал, сахар и уварить до загустения и уплотнения.

Крем пломбир:
Маскарпоне 250 г
Творожный сыр 50 г
Сливки 33 % 250 г
Сгущенное молоко 100 г
Сахарная пудра от 30 г (по вкусу)

Маскарпоне, сыр творожный и сахарную пудру взбить.
Влить в два этапа сливки. Взбить.
Влить сгущенное молоко. Взбить.

Пропитка:
Молоко 100 г
Сахар – 20г

Сборка: корж- крем- орехи- корж- крем- компоте- корж- крем- компоте- корж.