ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
24 июня 2022

ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ СМОРОДИНА»

БРАУНИ (16см)
Темный шоколад - 160гр
Сливочное масло - 160гр
Сахар - 128гр
Яйца - 4шт
Мука - 120гр

1 Шоколад растопить, дать ему немного остыть
2 Масло взбить с сахаром до пышности, добавить шоколад, перемешать
3 Взбить яйца на высокой скорости миксера в течение 5-7минут
4 Соединить яйца и шоколадную смесь
5 Вмешать муку с помощью силиконовой лопатки
6 Выпекать при температуре 180° в течение 20 минут в двух формах диаметром 16см. После выпекания, достать, остудить в формах при комнатной температуре, затем поместить в холодильник на несколько часов (также в форме)

СМОРОДИНОВОЕ КОНФИ (для прослойки и чизкейка)

Смородина замороженная - 140 гр
Сахар - 25гр
Кукурузный крахмал - 7гр
Вода - 25мл

1Замороженную смородину высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок
2 Добавить к ягодами сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут
3 Развести крахмал в воде и вылить в кипящую смесь с ягодами
4 После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт
5 Полностью остудить перед сборкой торта

СМОРОДИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК (14см)
Сливочный творожный сыр - 120гр
Сливки жирные от 33% - 48гр
Сахарная пудра - 36гр
Желатин - 6гр
Вода - 36гр
Смородиновое конфи - 70г

(продолжение рецепта см. в видео)