ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
18 июня 2022

КИЕВСКИЙ ТОРТ

Вкусный, хрустящий и идеальный Давайте готовить

Ореховые коржи:
165 гр белка
40 гр сахара
сухая смесь:
120 гр орехов
40 гр муки
150 гр сахара
Взбиваем белки с сахаром до устойчивой пышной массы. Вводим сухую смесь, перемешиваем. Распределяем безе по бумаге для выпечки диаметром 18 см( получается 3 коржа). И в духовку на 3-3,5 часа при 110 градусов, режим конвекции или вверх/низ.
Безе:
60 гр белков
120 гр сахара
На водяной бане взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Выкладываем безе на бумагу для выпечки( 18 см в диаметре) на очень толстым слоем. Из оставшейся массы высуживаем безе для украшения торта. И в духовку на 2-2,5 часа при 110 градусов.

Крем:
200 гр сахара
2 желтка
300 мл молока
400 гр сливочного масла
2 ст л коньяка
ваниль
20 гр какао
В сотейник сахар, желтки и перемешиваем, вливаем молоко и варим до загустения. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбиваем до бела, затем добавляем заварную основу, коньяк и ваниль, перемешиваем.
Крем делим по полам, и в одну часть добавляем какао перемешиваем.

Собираем торт: ореховый корж-белый крем-безе корж-шоколадный крем-ореховый корж-белый крем-ореховый корж. Обмазываем остатками шоколадного крема, обсыпаем крошками безе.

Торт готов! Всем приятного аппетита