ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
17 июня 2022

Торт "Клубника со сливками"

Для бисквита:
5 яиц
150 г сахара
130 г муки
30 г крахмала
Для 1-го крема:
150 г сахара
300-350 г творожного сыра 10%
150 г творожного сыра 50%
100 мл сливок 33%
Для 2 крема:
500 г клубники свежей
50 г лимонного сока
150 г сахарной пудры
50 г кукурузного крахмала
100 мл воды
Крем для покрытия:
300 г творожного сыра 10%
250 г творожного сыра 50%
100 мл сливок

Рецепт: взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме массы и образования белого цвета смеси ( 10-13 минут). Постепенно добавлять муку и крахмал, перемешивая лопаткой.
Выпекать бисквит 40 мин. У меня было 2 бисквита = 4 коржа. После выпечки коржей, остудить их.
Крем: взбить миксером до однородной массы творожный сыр с сахаром и добавить сливки.
Для клубничного соуса:
В блендере перемолоть клубнику, добавить лимонный сок, поставить на огонь.
Затем перемешать сахарную пудру с крахмалом, при этом добавить воды. Данную смесь влить в клубничную смесь и проварить до образования пузырей, пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить.
Сборка торта:
Пропитать первый корж теплой водой (и последующие коржи), выложить крем бортиками в виде кругов, у меня было 3. Затем между кружочками выложить клубничный соус. Далее уложить другой корж,
намазать кремом (при этом в крем добавить кусочки свежей клубники). 3 слой такой же как и первый.
Крем для покрытия: творожный сыр смешать с сахаром и сливками миксером. Оставить на стабилизацию в холодильник на 4-5 часов. Затем украсить.
Приятного аппетита!