ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
26 мая 2022

Бисквитный рулет с лимонным курдом!

Очень бодрящий десерт

Для тех кто не любит кислое, начинку можно заменить на ягодный джем, или шоколадный крем
.
Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 90гр.
Мука 110гр.
Молоко 40гр.
Растительное масло 35гр.
Щепотка соли
.
Яйца взбить с сахаром 8-10 минут на максимальной скорости миксера, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
В отдельную миску набрать 3-4 ложки взбитых яиц, добавить молоко и растительное масло. Тщательнее смешать и вернуть к основной массе яиц.
В два приёма добавить муку6к яйцам, и аккуратно смешать до однородности.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать 10-15 минут при температуре 190С.
Готовый бисквит перевернуть на новый лист пергамента.
.
Для лимонного курда:
Цедра 1 лимона
Лимонный сок 115гр.
Сахар 75гр.
Сливочное масло 60гр.
Желтки 4шт.
.
Собрать в сотейнике все ингредиенты. Поставить на средний огонь и постоянно помешивать. Как только масса станет густой, снять с огня, и процедить через сито. Остудить. .
Для крема:
Творожный сыр 200гр.
Сливки 90гр.
Сахарная пудра 50 гр.
.
Взбить миксером до однородности все ингредиенты.
.
Бисквит положить на полотенце, или силиконовый коврик(чтобы удобно было скатать в рулет) на бисквит равномерно нанести крем, сверху лимонный курд. Свернуть все рулетом, завернуть в плёнку пищевую. Убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать горячим ножом, и наслаждаться!