ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 мая 2022

АРАХИСОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Торт диаметром 18 см.
Песочная основа :
Печенье Орео(вместе с начинкой) - 225 гр.
Растопленное Сливочное масло - 70 гр.
Готовим:
Размельчить печенье в блендере, добавить масло, хорошо перемешать.
Выложить в кольцо, плотно обернутым, в 2-3 слоя, фольгой),разровнять(утрамбовать) по дну, заморозить.

Сырный слой :все продукты комнатной температуры).
Творожный сыр (у меня хохланд) - 500 гр.
Сахар - 170 гр.
Арахисовая паста (я измельчила жареный арахис до состояния пасты) - 147 гр.
Сливки 33% - 90 мл.
Экстракт ванили - 1ч.л.
Яйцо - 3шт.
Перемешать на низкой скорости миксера сыр с сахаром и арахисовой пастой. Добавить сливки, ваниль и яйца, хорошо всё перемешать до однородности. Долго взбивать не нужно, что бы не забить чизкейк воздухом, из-за которого, он может потрескается при выпекании.
Выложить массу поверх песочного слоя, переложить в жаропрочную посуду бОльшего размера и налить в нее кипятка до половины высоты чизкейка.
Выпекать 60-70 минут при 130 гр.
Выключить духовку, при открыть дверцу и оставить ещё минут на 30-40. Затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Наилучший вкус вы ощутите через 24 часа.

Глазурь :
Сливки 33% - 115 мл.
Шоколад(тёмный) - 130 гр.
Нагреть сливки, растопить в них шоколад. Вылить массу на чизкейк, убрать в холодильник до застывания. Я в глазурь добавила дробленый фундук.