ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 апреля 2022

Торт «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита:
яйца - 2 шт
сахар - 200 г
масло сливочное - 80 г
кефир - 250 г
мука - 230 г
какао порошок - 40 г
сода - 1 ч. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ бисквита:
1. В миске соединить яйца с сахаром, взбить миксером до белой пушистой консистенции
2. Добавить кефир, растопленное и остуженное сливочное масло. Взбить на низкой скорости
3. В другой миске соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, какао порошок и соду. Перемешиваем, насыщая кислородом
4. Соединяем обе смеси до однородности. Тесто выливаем в форму. У меня форма 18 см
5. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут, потом сбавляем до 160 градусов до готовности. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Остужаем и нарезаем на коржи.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки:
вишня - 250 г (я заменила вишню на малину)
сахар - 70 г
кукурузный крахмал - 1ст. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ начинки:
В небольшой сотейник кладем вишню (у меня замороженная), сахар, крахмал. Перемешиваем и ставим на средний огонь, провариваем 2 - 3 минуты после закипания. Начинка должна загустеть

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
Сметана - 200 г
Сахар - 100 г
Сливки - 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ крема:
В чашу выкладываем сметану, сахар и сливки . Все взбить миксером до однородной массы. Собираем торт как показано на видео.

Крем для выравнивания:
300 мл сливок (у меня растительный 31% жирности)
3 ст л какао порошка
70 гр сахара или сахарной пудры
Перекладываем все в тару для взбивания и взбиваем до однородной и плотной массы.